【業界研究>食品】 vol.1176 アイスクリームの主原料

牛乳と乳製品。

クリームやバターなどの乳脂肪分と、脱脂粉乳.脱脂練乳などの無脂乳固形分に分けられ、牛乳、加糖練乳、全粉乳などは乳脂肪分、無脂乳固形分の両方を含む。

また、アイスクリームの種類は乳成分の量によって４種類に分けられる。








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