【業界研究>食品】 vol.1177 アイスクリーム

乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれており、風味がよく、栄養的にも優れている。

乳固形分や乳脂肪分が特に多く、空気の混入率の低い高価なものは「プレミアムアイスクリーム」と呼ばれるが、法的な規格は特になく、アイスクリームの規格で作られている。







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